ГлавнаяВидео-рецептыФранцузский морковный суп-пюре

Французский морковный суп-пюре

Фотографию этого супа можно смело вешать на стенку, либо загружать на фотобанки. Французский морковный суп-пюре. Нежданно смачный, и не на что не схожий. Готовится за 25 минут. Crecy a la Briarde. Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты для «Французский морковный суп-пюре»:

  • Морковь

    (огромных, но не циклопических)
     —
    3 шт
  • Картофель

     —
    1 шт
  • Лук репчатый

     —
    1 шт
  • Соль

     —
    ½ ч. л.
  • Масло сливочное

    (60г для супа, 20г для гренок.)
     —
    80 г
  • Тимьян

    (либо веточка свежайшего)
     —
    2 щепот.
  • Вода

    (можно больше, по мере необходимости.)
     —
    350 мл
  • Сметана

    (можно больше, по вкусу.)
     —
    100 г
  • Гренки

    (малеханького размера)
     —
    30 шт
  • Петрушка

    (для декорации)
     —
    1 веточ.
  • Масло оливковое

     —
    2 ст. л.

Время изготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3545.2 ккал
белки
149 г
жиры
200.4 г
углеводы
286.6 г

Порции

ккал
886.3 ккал
белки
37.3 г
жиры
50.1 г
углеводы
71.7 г

100 г блюда

ккал
140.7 ккал
белки
5.9 г
жиры
8 г
углеводы
11.4 г

Рецепт «Французский морковный суп-пюре»:

Морковь в этом супе доминирующий компонент. И весьма принципиально избрать для этого рецепта самую наилучшую и смачную морковку.
Наша цель — суп-пюре, по-этому форма вырезки не имеет значения. Смотрите как это смотрится на видео.
2-ой компонент — картофель. Тут его приблизительно одна четверть от количества моркови.
И крайний главный компонент морковного супа — репчатый лук.

Кусок сливочного масла на снова напомнит о том, что мы готовим блюдо конкретно французской кухни. Добавим к маслу нарезанный лук, и создадим пассеровку на малом огне в течении 4х минут. Когда он начнёт золотиться, добавляйте приготовленную морковь. Аккуратненько размешайте эту смесь. Скоро, вы увидите, как масло окрасится в приятный желтоватый цвет.
На данный момент время добавить картофель, соль и тимьян.
А на данный момент внимание. В этом супе не употребляется бульон!
Суп выходит смачным с обыкновенной кипяченой водой. Никакого бульона. Уверен, данный факт почти всем придется по нраву, потому что суп будет готов через 30 минут, как вы возвратились из магазина.
Все что на данный момент необходимо, следить за действием и размешивать раз в 5 минут.
Гарнир для супа. Хрустящие гренки, либо как их именуют по-французски — крутоны. Смотрите на видео.
Разогреем оливковое масло вкупе со сливочным. Куски багета, либо батона поджарим на весьма малом огне. Это дозволит не только лишь жарить хлеб снаружи, да и высушить снутри, отчего гренки сделаются очень хрустящими.
Тем временем овощи в супе интенсивно выделяют крахмал. Суп уже стал приметно гуще, но еще не готов. Дождёмся момента, когда картофель и морковь будут ломаться под ложкой без труда.

Как овощи сварятся можно начинать измельчение. Для этого подойдет, как погружной, так и стационарный блендер.
Для состояния неплохого пюре, пригодится около 2-ух минут. Через сито протирать нет смысла, потому что блендер размельчает весьма тонко.
Соглашусь, по наружному виду припоминает детское питание. Все те цветные пюрешки из малеханьких баночек. Но поговорка
«все наилучшее — детям» тут совсем справедлива. Это суп высшей пробы!
Но это еще не конец.
В уникальном французском рецепте для целостности вкуса добавляется крем-фреш. Это схожий на сметану, французский кисломолочный продукт с жирностью не наиболее 30 процентов.
Я буду применять нашу классическую сметану. Смотрите, как это происходит на видео.
На данный момент суп достигнет баланса 3-х вкусов. Сладкого за счет моркови, соленого за счет добавленной соли, и кислого за счет сметаны. На литр супа я добавил приблизительно 100 граммов. Для облегченной версии такового супа, полностью подойдет и несладкий йогурт.

Я бы сравнил этот суп с прыжком с парашютом. С той стадией, когда парашют уже открылся, ужас сзади, и вы просто просто парите в небе. Чувства, которые просто нереально испытать в ежедневной жизни. Лёгкость... изящество... воздушность... свежесть... экстаз...

Попытайтесь и вы приготовить этот прекраный суп, делитесь рецептом с друзьями, и дайте знать, если для вас понравилось.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика