ГлавнаяВидео-рецептыФранцузский картофельный пирог

Французский картофельный пирог

На просторах веба встречается много рецептов картофельного пирога, но этот — родом из Франции, и не похож на остальные, известные мне, рецепты. Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты для «Французский картофельный пирог»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    250 г
  • Масло сливочное

    (150 г в тесто / 20 г для изготовления внутренности)
     —
    170 г
  • Соль

     —
    1.5 ч. л.
  • Сахар

     —
    ½ ч. л.
  • Яичко куриное

     —
    1 шт
  • Молоко

    (прохладное)
     —
    1 ст. л.
  • Картофель

     —
    6 шт
  • Лук репчатый

     —
    1 шт
  • Петрушка

     —
    1 пуч.
  • Перец темный

     —
    ¼ ч. л.
  • Орешек мускатный

     —
    2 щепот.
  • Желток яичный

     —
    1 шт
  • Сливки

     —
    30 мл

Время изготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3172.9 ккал

белки


58.4 г

жиры


174.4 г

углеводы


368.7 г

Порции

ккал
528.8 ккал
белки
9.7 г
жиры
29.1 г
углеводы
61.5 г

100 г блюда

ккал
212.9 ккал
белки
3.9 г
жиры
11.7 г
углеводы
24.7 г

Рецепт «Французский картофельный пирог»:

На просторах веба встречается много рецептов картофельного пирога, но этот — родом из Франции, и не похож на остальные, известные мне, рецепты. Смотрите мой подробный видеорецепт.
Пригодится 250 граммов просеянной муки. Добавим в неё чайную ложку соли. Половину чайной ложки сахара.
Размягчённое сливочное масло — 150 граммов. Одно яичко.
Приготовим тесто. Смешайте в центре чаши масло и яичко. Равномерно добавляйте к ним муку. В итоге обязана получиться крошка. Такое тесто именуется Бризе, и я уверен, что вы полюбите его с первого пирога. Это красивая база для тартов, кишей и иной выпечки. Не считая того, приготовленное тесто Бризе может храниться 5 дней в холодильнике, либо два месяца в замороженном виде.
На данный момент добавим одну столовую ложку молока, продолжим месить и скоро тесто начнёт собираться в комок.
Обернём плёнкой и поместим в холодильник на 30 минут.
Для внутренности порежте картофель тонкими кружочками шириной 2-3 мм. Можно применять различные тёрки, либо кухонный комбайн.
Растопите на сковороде кусок сливочного масла и добавьте картофель. Он должен прогреться и быть полуготовым, до этого, чем мы добавим его в пирог. Последующий компонент — тонко нарезанный репчатый лук.
Добавьте соль. Чёрный перец. Мелко нарезанную петрушку. Мускатный орешек. Совершенно, если он не молотый.
Готовьте на малом огне 20 минут временами помешивая.
Вернёмся к тесту. Отделите одну третья часть для высшей части пирога.
Оставшиеся две трети — это дно и бортики.
Самый лёгкий метод поместить тесто в форму, это намотать его на скалку. Если это нереально по каким-то причинам, просто отрывайте по куску и наклеивайте на дно и стены. Шаг за шагом получится вот таковая форма. Смотрится не весьма мастерски, но это и не надо. В пироге основное — внутренность! Не спеша выкладываем её вовнутрь пирога, кропотливо заполняя все полости.
Не запамятовывайте, что мы оставили одну третья часть теста для того, чтоб накрыть пирог сверху.
На данный момент создадим песочную крошку, чтоб придать пирогу симпатичный вид. Для этого разотрём остатки теста с мукой.
Остаются крайние штришки. Смажьте верх пирога яичным желтком. Это неотклонимый шаг, не только лишь для наружного вида, да и для того, чтоб приготовленные крошки лучше держались.
В центре пирога сделайте маленькое отверстие для выхода пара. Это отверстие еще понадобиться в самом конце, и чтоб оно не закрылось в процессе выпечки, расположите вовнутрь трубочку из фольги.
Можно отправлять в духовку. 180 градусов, 45 минут, либо до того времени, пока пирог не будет смотреться вот так.
На данный момент необходимо маленькими порциями добавить сливки в отверстие в центре пирога. Слегка встряхните пирог и добавьте опять.
Подавать его лучше тёплым, но он никак не ужаснее и в прохладном виде на последующий денек. Хрустящее, но в то же время, нежное тесто. Не глядя на то, что внутренность из картошки, в этом пироге она играет совсем иными красками, благодаря вырезке, луку, зелени и мускатному орешку.
Непременно попытайтесь приготовить таковой пирог, поделитесь рецептом с друзьями, и дайте знать, если для вас понравилось.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика