Филе трески с прованским соусом

Один из обычных и стремительных рыбных рецептов.
Его смело можно отнести к группе холостяцких рецептов.
20 5 минут и вы изумите кого угодно! Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты для «Филе трески с прованским соусом»:

• Треска

   —
  500 г
  

• Масло оливковое

  (для жарки)
   —
  2 ст. л.
  

• Томаты протертые

   —
  200 г
  

• Оливки темные

  (порезать колечками)
   —
  15 шт
  

• Каперсы

   —
  2 ст. л.
  

• Сок лимоновый

  (сок половины лимона)
   —
  ½ шт
  

• Вода

   —
  100 мл
  

• Петрушка

  (мелко порезать)
   —
  ½ пуч.
  

Время изготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
752 ккал
белки
85.6 г
жиры
37.1 г
углеводы
18.4 г

Порции

ккал
250.7 ккал
белки
28.5 г
жиры
12.4 г
углеводы
6.1 г

100 г блюда

ккал
73.7 ккал
белки
8.4 г
жиры
3.6 г
углеводы
1.8 г

Рецепт «Филе трески с прованским соусом»:

Замороженное филе трески. Если вы живёте вдалеке от моря, эта рыба попадётся для вас конкретно в таком виде.
Смотрите как это смотрится на видео.
Помойте филе жаркой водой, разделите на порции и положите в прохладную воду для предстоящей разморозки.
Сих пор как раз хватит для изготовления соуса.
Консервированные чёрные оливки. Есть смысл держать их про припас. Хранятся они длительно, и нынешнее блюдо, как раз повод открыть одну из баночек.
Еще одна весьма нужная консерва, это резанные помидоры в своем соку, либо томатное пюре. Во времена безвкусных оранжерейных помидоров, это истинное спасение.
Добавляем нарезанные оливки и консервированные каперсы.
Мелкие весьма особенные плоды. Они вырастают на деревьях, но почаще всего мы встречаем их в солянке. В супе, который обычно готовят опосля застолья. Вкус каперсов броский, и достаточно специфичный. Но не глядя на это, они совершенно смешиваются с хоть какой морской рыбой.
Перемешаем. Добавим сок половины лимона и пол стакана воды. Смотрите видео.
Незначительно соли, и опять перемешаем. Всё, что на данный момент необходимо, это довести соус до готовности на малом огне.
К этому времени филе трески обязано на сто процентов разморозиться.
Его необходимо отлично просушить, и удалить с поверхности лишнюю жидкость и воду. Пару щепоток соли и орегано.
Филе белоснежных рыб весьма пикантное, и чтоб кусочек не развалился при переворачивании, идеальнее всего готовить на антипригарной сковороде. Жарим на огне ниже среднего в маленьком количестве масла. Можно следить, как филе изменяет цвет с розового на белоснежный. Четыре минутки с одной стороны, и три с иной. Поглядите, какая аппетитная и золотистая вышла корочка.

Вернемся к соусу. Крайний его компонент — зелень петрушки. Идеальнее всего добавлять её конкретно перед подачей.
В подаче также нет ничего сложного.
Самый прекрасный, на мой взор, вариант — соус снизу, рыба сверху. Приятного аппетита!

Источник