Булочки с вишней и пудингом

Рецепт в меру сладких и ласковых домашних булочек. Внутренность выходит сочной и ласковой, а тесто пушистое, не сбитое.

Ингредиенты для «Булочки с вишней и пудингом»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  800 г
  

• Дрожжи

   —
  7 г
  

• Сахар

   —
  13 ст. л.
  

• Молоко

   —
  700 мл
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Желток яичный

   —
  2 шт
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

• Вишня

   —
  300 г
  

• Пудинг ванильный

   —
  1 пакет.
  

Время изготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
5012.5 ккал
белки
119 г
жиры
80.1 г
углеводы
1010.3 г

Порции

ккал
501.3 ккал
белки
11.9 г
жиры
8 г
углеводы
101 г

100 г блюда

ккал
214.2 ккал
белки
5.1 г
жиры
3.4 г
углеводы
43.2 г

Рецепт «Булочки с вишней и пудингом»:

Для опары: нагреваем молоко, разводим дрожжи, добавляем часть сахара и муки. Перемешиваем и ставим подниматься.
Готовим пудинг : нагреваем до кипения молоко, пакетик сухого пудинга смешиваем с сахаром и маленьким количеством прохладного молока и равномерно вливаем в горячее молоко. Равномерно помешивая, варим смесь на небольшом огне около минутки, опосля чего же остужаем.
Вишню без косточки посыпаем сахаром и ванильным сахаром, перемешиваем.
Готовим тесто: одно яичко взбиваем вилкой, добавляем сахар, опару, сливочное масло, ванильный сахар, муку. Всё отлично вымешиваем.
Тесто обязано быть плотным, не липнуть к рукам, но не очень сбитым. Делим тесто на 10 частей. Каждую часть раскатываем овальной формы, с одной стороны делаем надрезы ножиком. На другую сторону выкладываем вишнёвую начинку и пудинг и заворачиваем булочки так, чтобы разрезы были сверху. Смазываем противень подсолнечным маслом, выкладываем булочки, сверху смазываем желтками для румяной корочки.
Выпекаем 15-20 мин. при 180 градусах.

Источник