Блинный муссовый тортик

Умопомрачительный блинный тортик сразит вас своим вкусом с первой ложки! Ласковый земляничный мусс, много фруктов и смачные блинчики делают превосходное сочетание. Изумите собственных друзей и близких!

Ингредиенты для «Блинный муссовый тортик»:

Блины

• Шпинат

   —
  150 г
  

• Яичко куриное

   —
  3 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  180 г
  

• Крахмал

   —
  10 г
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

• Молоко

   —
  500 мл
  

• Масло сливочное

   —
  30 г
  

Мусс

• Сахар

   —
  80 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Крахмал кукурузный

   —
  20 г
  

• Молоко

   —
  300 мл
  

• Клубника

   —
  250 г
  

• Сладкая пудра

   —
  150 г
  

• Агар-агар

   —
  10 г
  

• Вода

   —
  50 мл
  

• Сливки

  (жирность не меньше 33%)
   —
  300 мл
  

Внутренность

• Фрукты

  (любые( у меня черника, киви, грейпфрут))
   —
  500 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3937.4 ккал
белки
82.2 г
жиры
159.1 г
углеводы
556.8 г

100 г блюда

ккал
169 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.8 г
углеводы
23.9 г

Рецепт «Блинный муссовый тортик»:

Чтоб блинчики вышли зеленоватого цвета я добавляла шпинат. Можно добавить краситель, можно какао, тогда они будут шоколадными. 150 гр шпината разморозить, и измельчить блендером совместно с яичками. На вкус шпинат не влияет, если у вас нет его, а охото приготовить этот тортик, делайте обыденные блинчики.

Просеем муку с крахмалом, добавим сахар, ванильный сахар, соль, перемешаем. Равномерно вливаем яично-шпинатную смесь, отлично перемешивая венчиком, чтоб не было комочков. Позже вливаем молоко, продолжая помешивать. В конце вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешаем. Оставляем тесто на 30 минут, чтоб клейковина набухла.

Тем временем приготовим заварную базу для мусса. Смешаем сахар с ванильным сахаром и крахмалом. Вбиваем яичко, отлично размешаем. Вливаем молоко, продолжая мешать.

Ставим на огнь, доводим до кипения и варим до загустения. Отставляем с огня, продолжая помешивать ещё 2 минутки, т. к. крахмал продолжает завариваться. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, для того чтоб не образовалась корочка и оставляем остывать.

Берем пакетик агар-агара (10 гр), заливаем 50 мл воды и оставляем набухать.

Тесто перемешаем и жарим на разогретой сковороде. 1-ый раз смазываем сковороду незначительно маслом, а позже жарим без.

Подготовим фрукты, чернику я брала замороженную, киви порезала кубиком, грейпфрут почистила от пленок.

Форма у меня 24 см, под неё непревзойденно рассчитаны все ингредиенты. Блины получаются с одной стороны наиболее насыщенного зеленоватого цветочки, данной нам стороной выкладываем их наружу, чтоб было прекрасно. Выкладываем блины по бокам формы внахлест, один на один, чтоб края сверху свисали. Позже в середину кладём два блинчика. Смотрим, чтоб не было щелей, т. к. будем заливать муссом.

У меня была заморожена клубника размельченная с сахаром, я её разморозила. Можно взять клубнику, разморозить и перебить блендером с сахаром. Количество сахара я указала примерное, смотрите, чтоб было сладкое. В сотейник отправляем клубничное пюре, выливаем агар-агар, ставим на огнь, доводим до кипения, кипятим 2 минутки и снимаем

Охлажденные сливки взбиваем до пиков.

Собираем мусс: В огромную миску выкладываем остывший заварной крем, добавляем горячее клубничное пюре, отлично перемешаем, можно миксером.

Добавляем взбитые сливки и ещё раз отлично перемешаем. Мусс становится водянистым, но воздушным. Сейчас всё делаем стремительно, поэтому что агар начнет густеть.

Третья часть мусса выливаем на дно формы. Сверху выкладываем 1/3 фруктов.

Блинчик кладем в пиалку, наливаем одну-две столовые ложки мусса и выкладываем незначительно фруктов. Собираем блинчик в мешочек и ставим вовнутрь формы.

Заполняем всю форму мешочками из блинчиков.

Выливаем сверху оставшийся мусс и выкладываем все фрукты.

Заворачиваем свисающие концы вовнутрь формы.

Сверху накрываем ещё одним блинчиком. Затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Я украсила взбитыми сливками и фруктами, делаем это по собственному вкусу. Нарезаем и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!

Источник