Умопомрачительный блинный тортик сразит вас своим вкусом с первой ложки! Ласковый земляничный мусс, много фруктов и смачные блинчики делают превосходное сочетание. Изумите собственных друзей и близких!
Ингредиенты для «Блинный муссовый тортик»:
Блины
-
Шпинат
—
150 г
-
Яичко куриное
—
3 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
180 г
-
Крахмал
—
10 г
-
Сахар
—
2 ст. л.
-
Ванильный сахар
—
1 пакет.
-
Соль
—
1 щепот.
-
Молоко
—
500 мл
-
Масло сливочное
—
30 г
Мусс
-
Сахар
—
80 г
-
Ванильный сахар
—
1 пакет.
-
Яичко куриное
—
1 шт
-
Крахмал кукурузный
—
20 г
-
Молоко
—
300 мл
-
Клубника
—
250 г
-
Сладкая пудра
—
150 г
-
Агар-агар
—
10 г
-
Вода
—
50 мл
-
Сливки
(жирность не меньше 33%)
—
300 мл
Внутренность
-
Фрукты
(любые( у меня черника, киви, грейпфрут))
—
500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3937.4 ккал
белки
82.2 г
жиры
159.1 г
углеводы
556.8 г
100 г блюда
ккал
169 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.8 г
углеводы
23.9 г
Рецепт «Блинный муссовый тортик»:
Чтоб блинчики вышли зеленоватого цвета я добавляла шпинат. Можно добавить краситель, можно какао, тогда они будут шоколадными. 150 гр шпината разморозить, и измельчить блендером совместно с яичками. На вкус шпинат не влияет, если у вас нет его, а охото приготовить этот тортик, делайте обыденные блинчики.
Просеем муку с крахмалом, добавим сахар, ванильный сахар, соль, перемешаем. Равномерно вливаем яично-шпинатную смесь, отлично перемешивая венчиком, чтоб не было комочков. Позже вливаем молоко, продолжая помешивать. В конце вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешаем. Оставляем тесто на 30 минут, чтоб клейковина набухла.
Тем временем приготовим заварную базу для мусса. Смешаем сахар с ванильным сахаром и крахмалом. Вбиваем яичко, отлично размешаем. Вливаем молоко, продолжая мешать.
Ставим на огнь, доводим до кипения и варим до загустения. Отставляем с огня, продолжая помешивать ещё 2 минутки, т. к. крахмал продолжает завариваться. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, для того чтоб не образовалась корочка и оставляем остывать.
Берем пакетик агар-агара (10 гр), заливаем 50 мл воды и оставляем набухать.
Тесто перемешаем и жарим на разогретой сковороде. 1-ый раз смазываем сковороду незначительно маслом, а позже жарим без.
Подготовим фрукты, чернику я брала замороженную, киви порезала кубиком, грейпфрут почистила от пленок.
Форма у меня 24 см, под неё непревзойденно рассчитаны все ингредиенты. Блины получаются с одной стороны наиболее насыщенного зеленоватого цветочки, данной нам стороной выкладываем их наружу, чтоб было прекрасно. Выкладываем блины по бокам формы внахлест, один на один, чтоб края сверху свисали. Позже в середину кладём два блинчика. Смотрим, чтоб не было щелей, т. к. будем заливать муссом.
У меня была заморожена клубника размельченная с сахаром, я её разморозила. Можно взять клубнику, разморозить и перебить блендером с сахаром. Количество сахара я указала примерное, смотрите, чтоб было сладкое. В сотейник отправляем клубничное пюре, выливаем агар-агар, ставим на огнь, доводим до кипения, кипятим 2 минутки и снимаем
Охлажденные сливки взбиваем до пиков.
Собираем мусс: В огромную миску выкладываем остывший заварной крем, добавляем горячее клубничное пюре, отлично перемешаем, можно миксером.
Добавляем взбитые сливки и ещё раз отлично перемешаем. Мусс становится водянистым, но воздушным. Сейчас всё делаем стремительно, поэтому что агар начнет густеть.
Третья часть мусса выливаем на дно формы. Сверху выкладываем 1/3 фруктов.
Блинчик кладем в пиалку, наливаем одну-две столовые ложки мусса и выкладываем незначительно фруктов. Собираем блинчик в мешочек и ставим вовнутрь формы.
Заполняем всю форму мешочками из блинчиков.
Выливаем сверху оставшийся мусс и выкладываем все фрукты.
Заворачиваем свисающие концы вовнутрь формы.
Сверху накрываем ещё одним блинчиком. Затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
Я украсила взбитыми сливками и фруктами, делаем это по собственному вкусу. Нарезаем и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!