Кабачковые блинчики с начинкой

Очень люблю эти блинчики. Они вкусные сами по себе, а если ещё и с начинкой -вообще сказка!!
Отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Вкусно и в теплом, и в остывшем виде.

Ингредиенты для «Кабачковые блинчики с начинкой»:

Блины

• Молоко

   —
  200 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  120 г

• Яйцо куриное

   —
  2 шт

• Кабачок

  (Крупный)
   —
  1 шт

• Лук репчатый

  (Крупный)
   —
  1 шт

• Соль

   —
  0.5 ч. л.

• Масло растительное

   —
  2 ст. л.

• Укроп

   —
  3 веточ.

Начинка

• Бедро куриное

  (Крупное)
   —
  1 шт

• Помидор

  (Средний)
   —
  2 шт

• Сыр твердый

   —
  50 г

• Зелень

   —
  по вкусу

• Соль

   —
  по вкусу

Дополнительно

• Сыр твердый

   —
  30 г

• Майонез

  (Или сметана)

Рецепт «Кабачковые блинчики с начинкой»:

• 

  На мелкой терке натереть лук и очищенный кабачок. Отжать сок.
  В миске соединить кабачки, лук и мелко нарезанный укроп.

• 

  Добавить яйца, перемешать.

• 

  Затем добавить молоко.

• 

  Добавить муку и соль, перемешать.
  Добавить растительное масло.
  Оставить тесто постоять 10 минут.
  Тесто получается немного гуще, чем на обычные блины.

• 

  Сковороду смазать растительным маслом.
  Поджарить с двух сторон как обычные блинчики.

• 

  Получилось 6 толстеньких блинчиков диаметром 26 см.

• 

  Куриное бедро отварить до готовности.
  Нарезать небольшими кусочками.
  Сыр натереть на крупной терке.
  Зелень мелко нарезать.
  Помидоры нарезать небольшими кубиками.
  Соединить все подготовленные ингредиенты для начинки, посолить по вкусу.

• 

  На край блинчика выложить 1,5 ст л начинки.
  Свернуть рулетиком.

• 

  Верх сформированных рулетиков смазать майонезом или сметаной, посыпать натертым сыром.

• 

  Поставить в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Источник