ГлавнаяВидео-рецептыОстрая закуска

Острая закуска

Похожий рецепт консервирую каждый год. Но, так как закуска получается очень вкусной, обязательно делаю и упрощенный вариант на каждый день.
Рецепт острой закуски простой, готовится она быстро. В холодильнике можно хранить около недели, но так долго у нас она не стоит — съедаем быстрее и приходится готовить новую порцию.

Ингредиенты для «Острая закуска»:

  • Баклажан

     —
    600 г
  • Перец сладкий

     —
    200 г
  • Соль

    (1 ст.л. для воды и 1 ч.л. в сковороду)
     —
    30 г
  • Кориандр

     —
    1 ч. л.
  • Перец черный

    (0,5 ч.л.)
     —
    3 г
  • Перец красный жгучий

    (0,5 ч.л.)
     —
    2 г
  • Уксус

    (9%)
     —
    2 ст. л.
  • Масло растительное

    (нерафинированное)
     —
    30 г
  • Чеснок

    (10 г)
     —
    2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Острая закуска»:

Баклажаны нарезаем вдоль на брусочки около 1 см толщиной.
В кипящую воду добавляем соль и варим баклажаны 10 минут.
Сливаем воду и даем им остыть.
Отдельно в сковороде смешиваем специи с подсолнечным маслом.
Я использовала нерафинированное для большего аромата.
Прогреем специи добавляем измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец.
На среднем огне держим около 10 минут что бы перец не был слишком твердым.
Добавляем соль и уксус сразу сняв с огня. Не давайте уксусу испаряться.
Смешиваем в глубокой миске перец со специями и баклажаны.
Придавливаем сверху тарелкой и устанавливаем гнёт (пресс).
Так маринад и специи равномерно распределятся и закуска быстрее приготовится.
Через полчаса острая закуска готова. Подходит к мясу и любому гарниру.
Закуска разнообразит и обед и ужин. Так же отлично подходит к шашлыкам и грилю.
Приятного аппетита

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

ad96808d214628ebbd6284076cc9d569

Квас из сухого кваса

”Этот рецепт поможет приготовить вам домашний квас из сухого кваса. Рецепт рассчитан на приготовление 3 ...

2fa6cc447410b728546c3182a8117f9d

Молочный коктейль с клубникой

Ингредиенты: Ванильное мороженое — 100 г Сливки 10 %-ной жир. — 80 г Сахар — ...

Яндекс.Метрика